“這幾年，村集體經(jīng)濟年增收了近100萬元，我們也有能力在基礎設施提升、人居環(huán)境改善、特困群體幫扶等方面加大投入?！睎|至縣勝利鎮(zhèn)聯(lián)合村黨支部委員、村委會委員陳鋮表示。

“現(xiàn)在，從家里到工廠只有5分鐘的路程，一年工資4萬多塊錢，還能照顧到家庭，一點也不比過去在外打工差?！眻蚨涉?zhèn)管山村村民吳路平笑著告訴記者。

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村集體經(jīng)濟持續(xù)壯大、農(nóng)民實現(xiàn)就地就業(yè)增收，離不開東至縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。從種植歷史悠久的黑木耳、香菇，到這幾年“異軍突起”的羊肚菌，再到新型菌種金耳，近年來，東至縣立足自然資源稟賦，強化科技與裝備支撐，因地制宜推動食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益提升，努力將食用菌產(chǎn)業(yè)打造成縣域富民產(chǎn)業(yè)樣板。2024年，東至縣食用菌產(chǎn)業(yè)交出了一份亮眼答卷：全縣食用菌產(chǎn)量10.8萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值7億元，綜合產(chǎn)值突破16億元，成功走出一條“小菌種撬動大產(chǎn)業(yè)”的鄉(xiāng)村振興之路。

黃土掘金 窯廠黃土也能種好羊肚菌

走進勝利鎮(zhèn)聯(lián)合村羊肚菌種植基地，一排排黑色大棚林立田間。工人們彎腰在菌壟中忙碌，將成熟的羊肚菌采摘下來，放入桶中，動作嫻熟而迅速。當下正值羊肚菌采摘期，這樣的豐收場景在勝利鎮(zhèn)處處可見。近年來，勝利鎮(zhèn)整鎮(zhèn)推進發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，種植面積達3000余畝，銷售額超億元。

相對于其他村少則八百斤、多則千斤以上的畝產(chǎn)成績，聯(lián)合村羊肚菌種植基地畝產(chǎn)500斤卻毫不“遜色”?！拔覀兓氐耐寥辣炔簧闲值艽?，土質(zhì)透氣性差、黏水性強，以前種出來的莊稼都要比別處矮半截?！被刎撠熑酥毂飧嬖V記者。據(jù)了解，基地所在地原是一座窯廠，2018年在人居環(huán)境整治中被復墾為耕地，隨后村里每年以一畝200元的價格租給大戶種植小麥、油菜等農(nóng)作物。2021年，為提高村集體資產(chǎn)收益，聯(lián)合村決定種植羊肚菌。“相比傳統(tǒng)農(nóng)作物，種植羊肚菌盡管風險高，但收益很可觀?！?/span>

“畝產(chǎn)不到800斤，你都不好意思?！迸嘤栒n上，專家的一句玩笑話讓朱秉衡心里直打鼓。羊肚菌屬于低溫型菌種，人工種植優(yōu)選肥沃、透氣性好且較易保濕的土壤。但“先天不足”的聯(lián)合村仍有種植底氣，“有專業(yè)公司提供技術(shù)支持，我們只管種，其他不用操心！”朱秉衡樸實的話語中，流露出種好羊肚菌的信心。

勝利鎮(zhèn)成立安徽利陽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，并與四川省農(nóng)科院合作，為全鎮(zhèn)羊肚菌種植戶提供育種、營養(yǎng)袋、技術(shù)指導及產(chǎn)品加工、銷售等一條龍服務。短短兩年，聯(lián)合村羊肚菌種植基地發(fā)展到70畝?！拔覀兿?qū)＜艺埥?，跟先進村學習，想要提高產(chǎn)量就必須在管理上比其他村下更多功夫！”朱秉衡告訴記者，氣候多變，一旦管理跟不上，菌絲就會被燒死，營養(yǎng)袋易感染霉菌，“要時刻注意氣溫變化，及時給大棚通風。”今年，聯(lián)合村羊肚菌畝產(chǎn)保持500斤以上，畝均產(chǎn)值超2萬元?！案G廠黃土也能種好羊肚菌”的消息傳遍全村，目前村里已有兩戶村民跟種羊肚菌10多畝。

科技突圍 嬌貴金耳實現(xiàn)工廠化量產(chǎn)

被稱為“菌中燕窩”的金耳是一種食藥兼用菌，好看好吃卻很“嬌貴”——主要分布在云南、貴州等高海拔林帶，對生長環(huán)境十分挑剔，人工種植難度大。在堯渡鎮(zhèn)等地，金耳已實現(xiàn)工廠化栽培量產(chǎn)，靠的不是“自然”，而是“科技”。

二氧化碳濃度600到1200ppm之間、濕度80%到95%之間、溫度20攝氏度左右……在堯渡鎮(zhèn)管山村金耳智慧菌房示范基地，技術(shù)員朱扣蘭熟練操作著菇房外的食用菌數(shù)字化智能控制器，設置好最適宜金耳生長的生態(tài)系統(tǒng)，準備種植新一批金耳。

“金耳是小眾菌種，市場競爭相對較小，但前景廣闊，我們必須抓住機遇，搶占賽道！”堯渡鎮(zhèn)管山村駐村第一書記周志剛說。2023年，管山村以鄉(xiāng)村振興銜接資金入股，引進金耳數(shù)字化智慧工廠種植項目，通過村企共建模式，建設金耳智慧菌房示范基地。

不同于傳統(tǒng)食用菌一年最多種兩季，管山村的金耳種植依托物聯(lián)網(wǎng)、5G等技術(shù)，成功擺脫地域和氣候限制，采用立體式栽培、智能化管理，一年出菇10批次，且品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)定?！耙婚g出菇房可放置8000個菌包，14間出菇房只需1名技術(shù)員管理，4名工人循環(huán)采摘，省工省力，效益還高！”朱扣蘭說。

目前，金耳項目已經(jīng)成功盤活管山村的22.4畝村集體閑置建設用地，一、二期建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)值可達3000萬元。借助合作企業(yè)成熟的銷售渠道，管山村金耳供不應求，每年不僅可為村集體帶來近40萬元收益，還為村民提供了30多個就業(yè)崗位?！敖衲晟习肽辏覀儗禹椖咳?，建設研發(fā)中心，加快延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)附加值。”周志剛表示，待項目全部建成投產(chǎn)后，每年將為村集體增收近70萬元。

品牌蝶變 打造全國黑木耳產(chǎn)業(yè)新高地

在東至南部山區(qū)，農(nóng)民種植黑木耳已有六十多年歷史。但長期以來，標準化程度低、品質(zhì)良莠不齊、產(chǎn)品附加值不高等多重因素桎梏產(chǎn)業(yè)發(fā)展，資源優(yōu)勢未能有效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值。2016年以來，東至縣與安徽省農(nóng)科院合作，培育出皖黑木耳1號等優(yōu)質(zhì)品種。據(jù)2024年全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價鑒定報告顯示，東至黑木耳產(chǎn)品獨特性營養(yǎng)品質(zhì)指標優(yōu)于同類產(chǎn)品參照值。

“ 皖黑木耳1號不僅品質(zhì)好，產(chǎn)量也高，畝產(chǎn)值比常規(guī)品種多1200元以上?！毖蠛?zhèn)高山村黑木耳核心示范基地負責人錢春節(jié)表示。去年，花園鄉(xiāng)老屋村種植黑木耳20萬棒，干耳產(chǎn)量達到5萬斤，供不應求。“多虧了縣農(nóng)服中心，不僅推薦了新品種，還指導我們運用簡化露地栽培、青苔病綠色防控等新技術(shù)種植?！痹摯妩h支部書記汪東淵說。

結(jié)合新品種、新技術(shù)的示范推廣，東至縣還利用食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期質(zhì)量控制系統(tǒng)，掃碼溯源等新技術(shù)，加快黑木耳產(chǎn)業(yè)標準化、綠色化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。目前，東至黑木耳種植面積達4500畝，先后榮獲“國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品”“ ‘ 皖美農(nóng)品’區(qū)域公用品牌”等稱號。

2024年，市農(nóng)業(yè)科學院、東至縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村技術(shù)服務中心聯(lián)合安徽省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜所成立東至黑木耳產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心，致力于黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈的關鍵性技術(shù)研發(fā)與轉(zhuǎn)化應用，以科技賦能推動黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，將東至縣打造成全國黑木耳產(chǎn)業(yè)新高地?！敖衲?，我們將大力推廣新型黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù)，進一步提高產(chǎn)量和品質(zhì)?！睎|至縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長吳鵬告訴記者。

2025年中央一號文件提出，推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。從羊肚菌的“ 黃土掘金”到金耳的“科技突圍”，再到黑木耳的“品牌蝶變”，東至縣走出一條特色鮮明的食用菌產(chǎn)業(yè)振興之路?！拔铱h將聚焦打造食用菌特色產(chǎn)業(yè)強縣，堅持以優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)布局為抓手，建好科技研發(fā)、精深加工、倉儲冷鏈流通三大平臺，做大做強東至黑木耳，做優(yōu)做活羊肚菌、金耳、香菇等特色農(nóng)產(chǎn)品，帶動農(nóng)民和村集體穩(wěn)定增收。”東至縣委常委、副縣長費飛表示。

（編輯：夏凡 初審：丁滿蓮  復審：趙傳群）